​​ГРАВЛАКС из семги, форели.

Понадобится:
📌500 г филе семги,
📌50 г укропа,
📌1 ст. ложка соли,
📌1 ч. ложка сахара,
📌100 мл оливкового масла,
📌1 ч. ложка лимонного сока.

Приготовление:

♨️Филе семги вымойте, хорошо обсушите и нарежьте тонкими длинными пластами. Несколько веточек укропа (3-4 шт.) вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Каждый ломтик семги присыпьте солью, сахаром и укропом.
♨️Затем сложите друг на друга и поместите под пресс на сутки. Когда рыба будет готова, оставшийся укроп порубите и смешайте в блендере с оливковым маслом и лимонным соком. ♨️Поставьте на огонь и нагрейте до +70°C. Дайте остыть и процедите. Рыбу нарежьте ломтиками, полейте приготовленным соусом и подайте на стол.
♨️ Можно украсить веточками укропа и сметаной, выпущенной из кондитерского мешочка. 

#рыба #лосось #гравлакс

t.me/EatOrNotEat

15.10.2019 Telegram